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ミネラルの吸収促進と吸収阻害

ミネラルの吸収促進と吸収阻害

ミネラルが不足しやすい原因の多くは、好き嫌いなどの偏食にありますが、それだけではありません。他の栄養素に比べてミネラルは吸収されにくいうえに、条件によって吸収率が異なるからです。ミネラルは種類によって吸収率が違ううえに、含まれる食品によっても、また食べる人の年齢、健康状態によっても、吸収のされ方が著しく変わってくるのです。摂取量が多くなると吸収率は下がると言われています。こまめミネラルをとったほうが効率はいいということです。ここでは、各ミネラルの吸収促進と吸収阻害について説明しています。

ミネラルの吸収率を促進・阻害する因子

、ミネラルの吸収する促進する物質や阻害する物質の存在があります。たとえばフィチン酸やしゅう酸はミネラルにくっついて、消化管からの吸収を妨げます。ところが同じミネラルを捕まえる物質でも、そのままいっしょに細胞膜を通過して吸収させてしまうものもあります。ミネラルによって吸収を助ける「相棒」は異なります。食品中のミネラルの含有量を計算しても、理論どおりにいかないのがミネラルなのです。 
          
カルシウム(ミネラル)の吸収を促進阻害 カルシウム

カルシウムの吸収よくする、吸収を阻害する物質を説明。
リン(ミネラル)の吸収を促進阻害 リン

リンの吸収よくする、吸収を阻害する物質を説明。
 
カリウム(ミネラル)の吸収を促進阻害 カリウム

カリウムの吸収よくする、吸収を阻害する物質を説明。
硫黄(ミネラル)の吸収を促進阻害 硫黄

硫黄の吸収よくする、吸収を阻害する物質を説明。
 
塩素(ミネラル)の吸収を促進阻害 塩素

塩素の吸収よくする、吸収を阻害する物質を説明。
ナトリウム(ミネラル)の吸収を促進阻害 ナトリウム

ナトリウムの吸収よくする、吸収を阻害する物質を説明。
 
マグネシウム(ミネラル)の吸収を促進阻害 マグネシウム

マグネシウムの吸収よくする、吸収を阻害する物質を説明。
鉄(ミネラル)の吸収を促進阻害

鉄の吸収よくする、吸収を阻害する物質を説明。
 
ヨウ素(ミネラル)の吸収を促進阻害 ヨウ素

ヨウ素の吸収よくする、吸収を阻害する物質を説明。
マンガン(ミネラル)の吸収を促進阻害 マンガン

マンガンの吸収よくする、吸収を阻害する物質を説明。
          
銅(ミネラル)の吸収を促進阻害

銅の吸収よくする、吸収を阻害する物質を説明。
  コバルト(ミネラル)の吸収を促進阻害 コバルト

コバルトの吸収よくする、吸収を阻害する物質を説明。
          
亜鉛(ミネラル)の吸収を促進阻害 亜鉛

亜鉛の吸収よくする、吸収を阻害する物質を説明。
  モリブデン(ミネラル)の吸収を促進阻害 モリブデン

モリブデンの吸収よくする、吸収を阻害する物質を説明。
          
クローム(ミネラル)の吸収を促進阻害 クローム

クロームの吸収よくする、吸収を阻害する物質を説明。
  セレン(ミネラル)の吸収を促進阻害 セレン

セレンの吸収よくする、吸収を阻害する物質を説明。
          
 
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